Кратко
Где есть в Каше за 60 слов: гавань и полуостров Чукурбаг — лучшие места для мезе-ужинов с морским видом, переулки старого города прячут более дешёвые мейхане, завтраки — событие везде (попробуйте полный турецкий завтрак), а гёзлеме-лотки закрывают дешёвый и быстрый обед. В июле-августе бронируйте у гавани к 18:00.
Половина удовольствия от Каша — это еда. Долгие неспешные трапезы из свежих морепродуктов и мезе, утро, начинающееся с пиршества турецкого завтрака, и крошечные локанты в переулках под фонарями. Вот как вкусно поесть в Каше — и что нельзя пропустить.
Свежая рыба и мезе у моря
В Каше прекрасно готовят морепродукты. Начните с холодных и горячих мезе — долма, копчёный баклажан, осьминог, солерос — затем разделите целую рыбу дня на гриле. Многие столики стоят у самой воды вдоль гавани и полуострова Чукурбаг, так что бронируйте закатное время.
Легендарный турецкий завтрак
Не планируйте многого перед турецким завтраком — это целое событие. Стол, уставленный сырами, оливками, помидорами, огурцами, мёдом с каймаком (bal kaymak), вареньем, яйцами, свежим хлебом и бесконечным чаем. Идеальное неспешное начало перед прогулкой или пляжем.
Обед на воде
Некоторые из лучших трапез в Каше вовсе не на суше. На наших полнодневных прогулках свежий обед подаётся на борту между купаниями — простой, щедрый, съеденный нога на ногу, в окружении бирюзового моря. Сам по себе — изюминка дня.
Дешёво и стрит-фуд
Для быстрого, дешёвого и аутентичного перекуса ищите гёзлеме (тонкий солёный блин с сыром, шпинатом или картофелем), который пекут на саче женщины в платках — обычно 90 ‑ 180 TL. В маленьких локантах в городе сэндвич с кёфте с салатом и айраном — 200 ‑ 350 TL. У площади Cumhuriyet — лавки с дюрюмом, работают до поздна. Утренний продавец симитов у гавани — ваш друг по пути к лодке.
Местные блюда, которые нельзя пропустить
Любой капитан назовёт те же имена. Чупра (дорада) и леврек (сибас) на гриле — классическая «рыба дня». Каравидес (лангустин) — деликатес в сезон. На мезе ищите хайдари, фава, кысыр, семизоту (портулак) и аджылы эзме. На десерт — кюнефе (хрустящая выпечка с сыром в сиропе) и небольшая порция дондурмы с антепскими фисташками. Местные вина Калкана и Демре отлично сочетаются со всем.
Кофе, чай и что пить в Каше
Чай течёт постоянно — в маленьких стаканах-«тюльпанах», предлагают всем, часто бесплатно к еде. Турецкий кофе подаётся густым, крепким, нефильтрованным; просите sade (без сахара), orta (средний) или şekerli (сладкий). Спешелти-кофе третьей волны добрался и до Каша — 4-5 хороших независимых обжарок в переулках за гаванью. Из крепкого — раки (анисовая водка) с холодной водой и мезе — настоящая местная пара. Пиво (Efes, Bomonti, Tuborg) повсюду; коктейли лучше всего на крышных барах.
Бронь, часы работы и чаевые
В разгар сезона (июль ‑ август) бронируйте ужин в популярных ресторанах гавани до 18:00 — к 19:30 уже всё занято. Многие места работают с 09:00 (завтрак) до полуночи. Кухни обычно закрываются около 23:30; бары работают дольше. В Турции чаевые в ресторанах обычно 10%, в простых заведениях — меньше; если в счёте уже есть service charge — сверху давать не нужно.
Фотографии
